Chili di manzo alla birra – Birra in cucina

Oggi rivisitiamo con la birra una tipica ricetta tex-mex.

Tagliamo a dadini il peperone verde, il sedano, la carota, la cipolla e tritiamo il prezzemolo.

In una pentola dal bordo alto, mettiamo l’olio e i semi di cumino a fuoco moderato.

Dopo un minuto aggiungiamo le verdure, l’aglio sminuzzato e i peperoncini.

Facciamo cuocere per circa 7 minuti, aggiungiamo la carne e facciamola rosolare. 

Uniamo la birra, facciamo evaporare e copriamo con acqua bollente. Mettiamo poi la paprika e lasciamo cuocere con il coperchio per un’ora circa, mescolando di tanto in tanto e facendo attenzione che l’acqua non si assorba del tutto. Infine, aggiungiamo i fagioli neri e proseguiamo la cottura per un’altra ora.

Possiamo servire il chili con tortillas, nachos, un tortino di riso, un tortino di patate o un semplice riso basmati al vapore.