Fonduta trappista – Birra in cucina

Oggi prepariamo una fonduta sostituendo il latte con una birra trappista che, come è noto, si sposa alla perfezione con i formaggi.

Tagliamo finemente emmenthal e fontina, versiamo la birra in una casseruola, mettiamola sul fuoco e aggiungiamo, poco alla volta, i formaggi che abbiamo tagliato.

A fuoco bassissimo, mescoliamo delicatamente, fino a che il formaggio si sarà sciolto. Aggiungiamo il gorgonzola.

Proseguiamo la cottura, a fuoco basso, per circa un quarto d’ora.

Nel frattempo tagliamo il pane e abbrustoliamolo per 5 minuti.

Mescoliamo bene il composto e versiamolo nelle cocotte. Serviamo la fonduta ben calda, con i crostini.