
AUTORE
di Marta Pirola
CATEGORIA
Birra in cucina
PUBBLICATO IL
12/09/2020
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TIME
Preparazione: 20 mins
Cottura: qualche minuto
Totale: 30 mins
Cucina: italiana
DETTAGLI
Difficoltà: facile
Quantità: 6 pancake
La ricetta nel dettaglio
Prepariamo insieme i pancake? Sono quelle deliziose e super soffici focaccine, veloci da preparare (sia dolci che salate) e ideali da mangiare in qualsiasi occasione: dall’aperitivo alla colazione.
INGREDIENTI
- 1 uovo
120 millilitri di birra bianca
100 grammi di farina 00
1⁄2 cucchiaino di sale fino
1⁄2 cucchiaino di lievito istantaneo per pizze e torte salate
6 cucchiai di pesto genovese
6 cucchiai di ricotta (o meglio di prescinseuala, un prodotto caseario tipico della provincia di Genova)
30 grammi di burro
olio extravergine di oliva per ungere la padella
PREPARAZIONE
In una ciotola sbattiamo l’uovo, uniamo la birra, il burro che avremo precedentemente fatto sciogliere e mescoliamo bene.
Aggiungiamo poi la farina setacciata, il sale, il lievito e continuando a mescolare fino a quando la pastella sarà priva di grumi. Lasciamo riposare 10 minuti.
Mentre l’impasto riposa, amalgamiamo in una ciotola pesto genovese e ricotta (o prescinseuala).
È il momento per cuocere queste strepitose frittelle (la ricetta è americana). Pronti?
Mettiamo sul fuoco una padella, oliamola e, quando sarà ben calda, con un cucchiaio versiamo un po’ di pastella per formare i pancake, quanto basta a coprire il fondo della padella stessa. La cottura dei pancake è molto veloce: circa un minuto per parte. Comunque girateli quando si formeranno delle bolle sulla superficie e i bordi saranno solidi e compatti.
Pronti tutti i pancake, basterà spalmarli con la crema precedentemente preparata e servirli.
I pancake salati sono ottimi anche con lardo, pancetta, prosciutto, gorgonzola, formaggi a pasta molle, mostarda … insomma, gustateli con ciò che più vi piace.
Invitate i vostri amici al Virtuale Pub. Insieme ne berremo e … mangeremo delle belle!
di Marta Pirola
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