Pancake salati alla birra bianca – Birra in cucina

Prepariamo insieme i pancake? Sono quelle deliziose e super soffici focaccine, veloci da preparare (sia dolci che salate) e ideali da mangiare in qualsiasi occasione: dall’aperitivo alla colazione.

In una ciotola sbattiamo l’uovo, uniamo la birra, il burro che avremo precedentemente fatto sciogliere e mescoliamo bene.

Aggiungiamo poi la farina setacciata, il sale, il lievito e continuando a mescolare fino a quando la pastella sarà priva di grumi. Lasciamo riposare 10 minuti.

Mentre l’impasto riposa, amalgamiamo in una ciotola pesto genovese e ricotta (o prescinseuala).

È il momento per cuocere queste strepitose frittelle (la ricetta è americana). Pronti?

Mettiamo sul fuoco una padella, oliamola e, quando sarà ben calda, con un cucchiaio versiamo un po’ di pastella per formare i pancake, quanto basta a coprire il fondo della padella stessa. La cottura dei pancake è molto veloce: circa un minuto per parte. Comunque girateli quando si formeranno delle bolle sulla superficie e i bordi saranno solidi e compatti.

Pronti tutti i pancake, basterà spalmarli con la crema precedentemente preparata e servirli.

I pancake salati sono ottimi anche con lardo, pancetta, prosciutto, gorgonzola, formaggi a pasta molle, mostarda … insomma, gustateli con ciò che più vi piace.

Invitate i vostri amici al Virtuale Pub. Insieme ne berremo e … mangeremo delle belle!